ELIJA EL IDIOMA DE SU PREFERENCIA
Actualmente la stevia en colombia
Frente a la creciente demanda de la Stevia en el mundo Colombia se encuentra preparándose, para hacer parte de la producción, venta y consumo del azúcar del futuro por sus origenes naturales es una alternativa importante para la salud, y un medio de ingresos benéfico y sustancioso para los colombianos. Actualmente es un mercado muy apetecido por empresarios internacionales y Colombia hace parte importante en el mundo por su alto nivel de calidad, por encima de otros países con mayor productividad. En Colombia se produce la stevia a muy bajos precios, convirtiéndose en una alternativa viable para los cultivadores y apetecida por el mercado extranjero.
¿Que es la Stevia?
La Stevia es una planta originaria de la flora sudamericana que se criaba espontáneamente en el hábitat semiárido de las laderas montañosas de Paraguay. La stevia está aumentando su renombre fuera de la UE. después de haberse probado a conciencia la ausencia de toxicidad, y en la mayor parte del mundo se considera totalmente segura para el consumo humano.
La Ingesta diaria admisible de stevia
Por Keith Ayoob, EdD, RD
Además, el Global SteviaInstitute® recibe con frecuencia preguntas como “¿qué cantidad de stevia es segura para mis pacientes?” y “¿qué cantidad de stevia puedo agregar a la mezcla de mi yogur?”. Aunque estas preguntas son diferentes, la respuesta se centra en el mismo tema principal: la Ingesta diaria admisible de stevia.
La stevia está alcanzando aceptación a nivel mundial
Por Marilyn Schorin, PhD, MPH, RD, FADA
La Stevia es el único endulzante sin calorías de origen natural para aplicaciones globales alimenticias y de bebidas comercialmente viable cuya aceptación a nivel mundial se encuentra en aumento. Actualmente, gracias a un alentador y poco usual procedimiento rápido; a través de las ocho etapas de evaluación del Codex. Se espera que la Unión Europea la apruebe este verano (2011).
Mezclas de azúcar y stevia: un pequeño paso hacia el control del peso
Por Por Keith Ayoob, EdD, RD, miembro de la Junta Asesora Científica del Global Stevia Institute
La obesidad continúa siendo una gran preocupación en lo que respecta a la salud en todo el mundo. Tanto los consumidores como los profesionales de la salud están buscando soluciones para reducir las calorías y contribuir al control del peso. A pesar de que muchos hayan argumentado que las comidas y las bebidas con endulzantes calóricos son una de las causas del exceso de calorías, la realidad es que los humanos nacen con un gusto especial por lo dulce. Sería poco realista pensar que podremos renunciar al placer de los sabores dulces. Veo esto repetidas veces en mi profesión, el ayudar a que las familias traten estos asuntos relacionados con el sobrepeso y la obesidad. Juntos luchamos para conseguir esos pequeños pasos hacia el camino de una mejor nutrición.
Lucha contra la obesidad: una caloría a la vez
Por Dr. Jean-Michel Cohen, PhD
Además de reducir el consumo de calorías, la Stevia no contribuye con carbohidratos o carga glicémica (una medida del efecto de los carbohidratos en el azúcar sanguíneo) y, por lo tanto, puede ayudar a moderar los niveles de insulina y glucosa en la sangre pos prandial de una persona diabética. Con niveles más bajos de azúcar en la sangre y reacción de insulina, las personas pueden tener un mayor control metabólico y hormonal del hambre, de la promoción de los depósitos de grasas y un menor riesgo de sufrir obesidad y enfermedades crónicas.
La ciencia de la Stevia y la diabetes mellitus
Por el Dr. Alan D Rogol, PhD
Los niños y adultos que padecen de diabetes mellitus pueden consumir stevia como parte de un programa de dieta (y ejercicios) general, para un estilo de vida saludable. La stevia es natural, no tiene calorías, no tiene efectos en el nivel de glucemia y puede reemplazar las calorías de carbohidratos de dulces de la dieta de niños y adultos que padecen de diabetes.
Vivir con diabetes... ¡La stevia puede endulzarte la vida!
Por Robyn Webb, M. S.
La comida de los diabéticos puede incluir una amplia variedad de alimentos reunidos en un plan y si se realiza de forma constante; puede darle los resultados que necesita. Y aquí es donde el edulcorante stevia natural, sin calorías y sin carbohidratos, puede jugar un papel muy importante en su plan de comidas diario.
El papel de la stevia en la dieta del siglo XXI: cambios en la conversación sobre la reducción del azúcar
Revisado por la Junta Asesora Científica del Global Stevia Institute
Los humanos nacen con una afición a los dulces. Tenemos una preferencia innata por los alimentos que son dulces. Los científicos suponen que nuestra afición a los dulces es en realidad una ventaja ya que los alimentos no tóxicos tendían a ser dulces y la fruta se podía obtener fácilmente de las plantas y los árboles. Durante siglos, a nivel mundial este deseo de alimentos dulces estimuló a las personas a buscar comidas e ingredientes dulces en la naturaleza.
La stevia: dulzura natural y sin calorías
Con casi 65 000 miembros, la Asociación Americana de Dietética es una de las organizaciones de profesionales de la nutrición más importantes del mundo. Concientizar y educar a este grupo de profesionales es extremadamente importante, ya que ellos recomiendan y aprueban productos alimentarios en su consejo diario de nutrición. Más de 8000 profesionales de la salud y la nutrición asistieron a la Conferencia y Exposición sobre Alimentación y Nutrición de 2010. Esta presentación exclusiva a un grupo de dietistas influyentes corrió a cargo del Dr. Keith Ayoob, Director Ejecutivo del Global Stevia Institute. Aquí compartió información básica sobre orígenes, datos de seguridad y aplicaciones de la stevia en alimentos y bebidas.
Investigaciones sobre la estabilidad del esteviósido y el rebaudiósido A en los refrescos
Journal of Agriculture and Food Chemistry - miércoles, 10 de noviembre de 2010
Los edulcorantes esteviósido y rebaudiósido A se evaluaron en diferentes bebidas carbonatadas almacenadas hasta 72 h a 80 ˚C. Entre los productos de degradación, solo se detectaron los que procedían de la eliminación sucesiva de unidades de glucosa. La formación de esteviol, el aglucón de los glicósidos de esteviol, podría excluirse con total fiabilidad.
Efectos de la stevia, el aspartamo y la sacarosa en el consumo de alimentos, la saciedad y los niveles de insulina y glucosa posprandial
Appetite - miércoles, 10 de marzo de 2010
El estudio examinó los efectos de la stevia, el aspartamo y la sacarosa en el consumo de alimentos, la saciedad y los niveles de insulina y glucosa posprandial en los humanos. Los participantes mostraron niveles de hambre y saciedad parecidos independientemente del edulcorante utilizado. A pesar de la reducción en el número de calorías mostrado con la stevia o el aspartamo en comparación con el azúcar de mesa (sacarosa), los participantes no lo compensaron comiendo más. El consumo de stevia redujo enormemente la cantidad de insulina producida en el cuerpo después de la comida, así como los niveles de glucosa en comparación con el aspartamo y la sacarosa. Este resultado puede demostrar otra ventaja más de la stevia natural, dulce y sin calorías frente a edulcorantes artificiales sin calorías.
